Gnocchi à la romaine

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min au four

Ingrédients

• 1 L de lait
• 3 jaunes d'œufs
• 60 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 2 cuillères à café de sel
• 250 g de semoule
• 100 g de parmesan râpé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le lait, les jaunes d'œufs, la moitié du beurre, la noix de muscade et le sel puis lancez en Vitesse 3 à 90 °C pendant 10 minutes.
• Remplacez le Mélangeur par le Batteur, mixez et ajoutez la semoule et la moitié du parmesan râpé. Lancez la cuisson en Vitesse 3 à 90 °C pendant 10 minutes.
• Placez le mélange sur une feuille de papier cuisson et étalez-le sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
• Laissez refroidir, lorsque la pâte est solidifiée, coupez les gnocchi avec un moule. Disposez les ramequins sur une feuille de papier cuisson, saupoudrez avec des flocons de beurre et le reste du parmesan râpé.
• Placez la grille dans le four pendant environ 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez les gnocchi chaudes avec une salade mixte, donnez des formes à vos gnocchis pour amuser vos enfants.
Recette proposée par Raffaella Caso

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