Gnocchis aux épinards et aux tomates séchées en gratin

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min + 15 min au four

Ingrédients

• 1 petit oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g de feuilles d'épinards frais
• 400 g de gnocchis (200 g par personne)
• 6 tomates séchées à l'huile (coupées en lanières)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 ml d'eau
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 50 g de parmesan râpé
• 25 g d'olives noires (coupées en petits morceaux)
• 50 g de mozzarella râpée

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Rincez les feuilles d'épinards, séchez-les, enlevez les queues et coupez-les en lanières. Ajoutez les épinards puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les gnocchis, les tomates séchées, le cube de bouillon, l'eau, la crème, le parmesan, les olives. Démarrez en Vitesse 3 à 95 °C pour 5 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Mettez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez de mozzarella. Enfournez à 180 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le parmesan par des copeaux de grana padano et les olives noires par des olives vertes.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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