Graines de lin sarrasin et quinoa aux légumes

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4 personnes —  préparation 10 min —  cuisson 37 min + 10 min (poêle)

Ingrédients

• 500 ml d'eau
• 150 g de graines de sarrasin
• 30 g de graines de quinoa
• 20 g de graines de lin
• 100 g de petits pois
• 200 g de brocolis
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 poireau
• Amandes émondées
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez ½ litre d'eau et en Vitesse 0 à 130 °C pendant 7 minutes (l'eau doit bouillir). Quand l'eau est à ébullition, versez le sarrasin, le quinoa, les graines de lin et les légumes (petits pois, carottes, brocoli) et ajoutez le sel. Démarrez le Programme Mijoté P3 pour 30 minutes. Le grain doit être cuit.
• Faites sauter les carottes et les courgettes en rondelles, les poireaux hachés menus, dans une poêle avec un peu d'huile, pendant 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau puis salez les légumes.
• Servez, les graines et les légumes surmontés d'huile d'olive puis ajoutez des amandes effilées.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec des tomates cerises et du maïs. Cette recette riche en éléments nutritifs est excellente pour les régimes.

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