Gratin d'asperges vertes à la chapelure de Slovénie
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min + 20 min au four
Ingrédients
• 2 œufs• 1 botte d'asperges vertes (400 g)
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 20 g de beurre (pour graisser le moule)
• 20 g de beurre (pour badigeonner les asperges)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 40 g de parmesan râpé
Préparation
• Portez à ébullition une casserole d'eau pour faire des œufs durs. Faites-les cuire environ 10 minutes et réservez.• Épluchez légèrement les asperges vertes si besoin, enlevez les extrémités ligneuses et coupez-les en deux.
• Versez l'eau dans la cuve du robot et insérez le Panier Vapeur. Déposez les asperges dans le panier puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 15 minutes avec le Bouchon Vapeur fermé.
• Préchauffez le four à 210 °C.
• Écalez les œufs durs et écrasez-les à la fourchette.
• Beurrez un moule à gratin. Disposez les asperges au fond du moule, badigeonnez avec un peu de beurre, salez et poivrez. Saupoudrez la centre du gratin avec les oeufs durs écrasés, la chapelure et le fromage râpé.
• Enfournez à 210 °C pour 20 minutes plus quelques minutes sous le grill.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Cette recette slovène d'asperges à la chapelure est appelée Šparglji z drobtinami.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.