Gratin de chou-fleur au fromage de brie

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4 personnes — préparation 35 min — cuisson 30 min + 15 min au four

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de sel
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 sachet de sauce béchamel
• 40 g de beurre (à température ambiante)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de lardons
• 1 fromage de brie
• 150 g de gruyère râpé

Préparation

• Coupez et rincez les sommités du chou-fleur. Mettez l'eau et le sel dans le bol du robot. Mettez les bouquets de chou-fleur dans le Panier Vapeur, posez le Panier Vapeur dans le robot, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans une casserole, portez à ébullition le lait. Hors du feu, délayez le contenu du sachet de béchamel dans le lait à l'aide d'un fouet. Remettez sur feu doux et tournez régulièrement pendant 5 minutes.
• Beurrez un plat à gratin, mettez le chou-fleur et assaisonnez. Déposez quelques tranches fines de brie par-dessus, éparpillez les lardons, versez la sauce béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
• Enfournez à 200 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la béchamel.

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