Gratin de pois chiches algérien

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 50 min au four

Ingrédients

• 200 g de farine de pois chiches
• 650 ml d'eau
• 50 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de fecule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 tube de harissa (facultatif)

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Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur ou du Fouet, mettez la farine de pois chiche, l'eau, l'huile, la fécule, le sel et le cumin. Démarrez en Vitesse 6 pour 3 minutes.
• Versez la préparation (elle est assez liquide c'est normal) dans un plat en verre allant au four.
• Enfournez à 210 °C pour 50 minutes. La calentica doit être bien dorée sur le dessus (au besoin ajoutez 10 minutes de cuisson au grill).
• Découpez ensuite des morceaux et servez bien chaud avec de la harissa.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Le cumin fait particulièrement ressortir le gout de la farine de pois chiches.

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