Hachis parmentier
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min + 15 min au four
Ingrédients
• 1 oignon
• 350 g de steak haché
• 100 ml de coulis de tomates
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 noix de beurre (pour beurrer le plat)
• 800 g de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 150 g de beurre demi-sel
• 100 g d'emmental râpé
Préparation
• Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et mettez-le dans le robot muni du Hachoir. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Ajoutez la viande hachée, le coulis de tomate et le persil, puis démarrez en Vitesse 12 pour 20 secondes.
• Beurrez un plat à gratin, versez et étalez la préparation. Lavez le robot.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
• Versez l'eau dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre dans le Panier Vapeur. Insérez le panier et démarrez le Programme Vapeur P1.
• Préchauffez votre four à 220 °C.
• Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, videz l'eau. Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez les pommes de terre cuites et le beurre, puis mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute 30.
• Répartissez la purée sur la viande et parsemez de fromage râpé.
• Enfournez à 220 °C pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacez la viande hachée par du confit de canard, c'est excellent ! Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.