Hamburger de pois chiches

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min (poêle)

Ingrédients

• 500 g de pois chiches en conserve
• 5 brins de persil plat
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les pois chiches bien égouttés, les feuilles de persil, les poivrons épépinés, l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et les épices. Hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes, recommencez l'opération autant de fois que nécessaire jusqu’à ce que tout soit bien mélangé sans en faire une purée. Il doit rester des petits morceaux.
• Transférez la préparation dans un récipient, ajoutez la chapelure et mélangez bien avec les mains. Formez des galettes et recouvrez-les d’un peu de farine (pour que ça ne colle pas lors de la cuisson). Placez les galettes au réfrigérateur environ 10 minutes pour qu’elles se raffermissent.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire les galettes sur feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A déguster seul ou accompagné de légumes.

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