Haricots blancs aux palourdes

Accessoires

2 personnes — préparation 25 min — cuisson 22 min + 8 min au micro-ondes

Ingrédients

• 300 g de palourdes
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 ml de vin blanc sec
• 200 g de haricots blancs en conserve
• 140 ml de bouillon de poissons
• 1 brin de safran
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 brins de persil haché

Préparation

• Faites tremper les palourdes dans plusieurs eaux salées afin d’éliminer le sable.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et l'ail pelé. Mixez en Vitesse 11 pendant 6 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Essorez les palourdes, mettez-les dans un récipient, ajoutez le vin, un filet d'huile, couvrez d'un film étirable alimentaire et faites cuire aux micro-ondes pendant 8 minutes (mode cuisson 800 watts).
• Ajoutez les haricots blancs dans le bol du robot, couvrez avec le bouillon de poisson, ajoutez le safran, le laurier, la chapelure, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez les palourdes, le persil haché et démarrez en Vitesse 1 à 90 °C pour 5 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez chaud.

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