Lasagnes aux courgettes et au saumon fumé
Accessoires
4 personnes — préparation 45 min — cuisson 18 min + 25 min au four
Ingrédients
• 3 oignons• 1 filet d'huile d'olive
• 650 g de courgettes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 500 ml de lait entier (pour la béchamel)
• 50 g de farine de blé (pour la béchamel)
• 1 pincée de sel (pour la béchamel)
• Quelques tours de poivre (pour la béchamel)
• 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre (pour la béchamel)
• 50 g de beurre (pour la béchamel)
• 1 paquet de lasagnes précuites
• 200 g de saumon fumé
• 100 g de gruyère râpé
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre. Démarrez en Vitesse 7 pour 5 secondes.• Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les courgettes pelées et coupées en grosses rondelles. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes. Remuez avec la spatule.
• Ajoutez le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes. Réservez et rincez le bol du robot.
• Insérez le Batteur, mettez le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez les légumes cuits. Démarrez en Vitesse 3 pour 50 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez une couche de la préparation aux courgettes dans un plat à gratin, ajoutez une couche de feuilles de lasagnes précuites, une couche de béchamel aux courgettes et une couche de saumon fumé. Recommencez autant de fois que nécessaire et terminez en saupoudrant de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C à chaleur tournante pour 25 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce délicieux plat de lasagnes peut être préparé à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.