Lasagnes aux épinards

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 18 min + 40 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 400 g d'epinards frais
• 40 g de farine
• 400 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 40 g de beurre
• 90 g de parmesan râpé
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de lasagnes (sans précuisson)
• 100 g de mozzarella râpée

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et le sel démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les épinards et démarrez le Programme Mijoté P1. Pressez les épinards dans une passoire et réservez.
• Dans le bol propre du robot muni du Batteur, mettez la farine, le lait et la muscade puis démarrez le robot en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Ajoutez le beurre et relancez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez le parmesan et le poivre et mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minute puis laissez reposer 5 minutes.
• Dans une poêle, faites revenir la courgette coupée en lanières avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 minutes de chaque côté. Transférez dans une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrez de sel.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez une demi-louche de béchamel dans un plat à gratin, ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, une couche d'épinards, une couche de béchamel, de lasagnes et d'épinards. Terminez avec une couche de feuilles de lasagnes et par-dessus, la courgette et la mozzarella râpée. Recouvrez de papier aluminium.
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne sur les bords.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Laissez reposer 10 minutes en sortie du four.

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