Lasagnes saucisses et petits légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min + 30 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 150 g de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 400 g de chair à saucisse
• 200 g de coulis de tomates
• 140 g de concentré de tomates
• 150 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volailles
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 650 ml de lait (pour la béchamel)
• 60 g de fécule de maïs (pour la béchamel)
• 1 pincée de noix de muscade râpée (pour la béchamel)
• 75 g de beurre (pour la béchamel)
• 1 paquet de lasagnes précuites
• 100 g d'emmental râpé

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé. Démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles et les champignons de Paris néttoyés et coupés en lamelles. Démarrez en Vitesse 11 pour 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• En attendant, dans une poêle chaude huilée faites revenir la chair à saucisse pendant quelques minutes.
• Dans le bol du robot, ajoutez la chair à saucisse cuite, le coulis de tomates, le concentré de tomates, l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes. Réservez la sauce et rincez le bol du robot.
• Pour la béchamel, insérez le Batteur, mettez le lait, la fécule de maïs, la muscade et assaisonnez de sel et de poivre. Démarrez le robot en Vitesse 7 pour 1 minute avec le bouchon.
• Ajoutez le beurre coupé en cubes et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Pour le dressage, versez une couche de sauce tomate dans un plat à gratin. Couvrez de lasagnes, ajoutez une couche de sauce tomate et une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement en finissant par le fromage râpé.
• Enfournez à 190 °C pour 40 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous avez des saucisses, pour récupérer la chair, ouvrez vos saucisses crues en faisant une entaille sur toute la longueur puis retirez la chair à saucisse du boyau.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi