Lotte au lait de coco tomate gingembre et curcuma

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 600 g de queue de lotte
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
• 3 cm de gingembre frais
• 400 g de tomates pelées (1 boite)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 ml d'eau
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Petits farcis de légumes au Companion
Terrine de poulet aux poivrons au Companion

Préparation

• Détaillez la queue de lotte en gros cubes de 3 à 4 cm de côté.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre et démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le curcuma préalablement mélangé avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte, le gingembre pelé et râpé, la tomate, le sel, le poivre et 1 verre d'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• Ajoutez la lotte préparée et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez le lait de coco et lancez le robot en Vitesse 1 à 90 °C pour 5 minutes.
• Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de coriandre ciselée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz, la sauce bien crémeuse est excellente.

_VIDE_

_VIDE_