Maquereau aux nouilles et aux légumes

Accessoires

3 personnes — préparation 25 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 500 g de maquereaux
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de persil séché
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 1 carotte
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cœurs d'artichauts
• 1 tomate
• 80 ml de vin blanc sec
• 1 feuille de laurier
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 60 g de petits pois surgelés
• Quelques brins de safran
• 1 cube de bouillon de poissons et 750 ml d'eau
• 250 g de nouilles

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Préparation

• Versez 0,7 L d’eau dans le bol du robot, mettez les morceaux de maquereau dans le Panier Vapeur, assaisonnez de sel, de poivre et de persil. Insérez le Panier et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 15 minutes. Réservez.
• Dans le bol propre du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé, le poivron épépiné et la carotte pelée et coupée en quatre. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les cœurs d'artichauts coupés en quatre, la tomate concassée, le vin, le laurier, le cumin, les petits pois, un peu de sel et de poivre, le safran et le bouillon puis lancez le robot en Vitesse 1 à 100 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez les nouilles et lancez le robot en Vitesse 1 à 100 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez les nouilles chaudes avec le maquereau.

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