Marmite de poulpe aux pommes de terre
Accessoires
2 personnes — préparation 35 min — cuisson 45 min + 25 min
Ingrédients
• 500 g de poulpe• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 tomate
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette en poudre
• 600 g de pommes de terre
• 1 cube de bouillon de poissons
• 400 ml d'eau
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de paprika
• 2 brins de persil plat (feuilles seulement)
Préparation
• Nettoyez et préparez le poulpe puis faites bouillir le poulpe coupé en morceaux pendant 25 minutes avant de le cuisiner.• Pendant ce temps, dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail épluché, le poivron épépiné, l'oignon pelé et coupé en quatre, la tomate pelée et coupée en morceaux puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez la poudre de piment d'Espelette puis mélangez en Vitesse 6 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les pommes de terre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon, l'eau, le sel et le paprika puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et rajoutez quelques minutes de cuisson si nécessaire.
• Ajoutez le poulpe et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Saupoudrez de persil ciselé et servez aussitôt.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez aussi garnir avec du romarin et/ou du basilic.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.