Marmite de poulpe aux pommes de terre

Accessoires

2 personnes — préparation 35 min — cuisson 45 min + 25 min

Ingrédients

• 500 g de poulpe
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 tomate
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette en poudre
• 600 g de pommes de terre
• 1 cube de bouillon de poissons
• 400 ml d'eau
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de paprika
• 2 brins de persil plat (feuilles seulement)

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Préparation

• Nettoyez et préparez le poulpe puis faites bouillir le poulpe coupé en morceaux pendant 25 minutes avant de le cuisiner.
• Pendant ce temps, dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail épluché, le poivron épépiné, l'oignon pelé et coupé en quatre, la tomate pelée et coupée en morceaux puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez la poudre de piment d'Espelette puis mélangez en Vitesse 6 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les pommes de terre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon, l'eau, le sel et le paprika puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et rajoutez quelques minutes de cuisson si nécessaire.
• Ajoutez le poulpe et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Saupoudrez de persil ciselé et servez aussitôt.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez aussi garnir avec du romarin et/ou du basilic.

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