Marmite de saumon

Accessoires

4-6 personnes — préparation 30 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 tomate
• 2 gousses d'ail
• 50 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cube de bouillon de poissons
• 400 ml d'eau
• 500 g de filets de saumon frais
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 branches de persil

Préparation

• Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre, les oignons, le poivron, la tomate et l'ail. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons, le poivron, la tomate et l'ail, puis mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pendant 7 minutes.
• Ajoutez le paprika et mélangez en Vitesse 5 pendant 5 secondes.
• Incorporez les pommes de terre et redémarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez le cube de bouillon et l'eau puis démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez le saumon coupé en morceaux et démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 6 minutes. Versez le tout dans un plat profond et saupoudrez de persil.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Coupez les pommes de terre en gros morceaux en enfonçant la lame du couteau mais sans traverser la pomme de terre, avant la fin de la coupe cassez chaque morceau. En brisant les pommes de terre ainsi, vous obtenez des morceaux à surface irrégulière qui facilite la cuisson de l'amidon, elle se fait graduellement et progressivement, tout en épaississant le bouillon.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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