Migas et oeufs frits

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 70 min

Ingrédients

• 25 ml d'huile d'olive
• 10 gousses d'ail avec la peau
• 8 tranches de pancetta (100 g)
• 1 chorizo (225 g)
• 350 g de croûtons de pain grillés
• 100 ml d'eau
• 1 pincée de sel et de poivre blanc
• 4 œufs frits

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Boulettes de pomme de terre au Companion
Curry de courgette et d'aubergine au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile, les gousses d'ail avec la peau, la pancetta coupée en lanières et le chorizo coupé en tranches. Démarrez le robot en Vitesse 2 à 130 °C pour 15 minutes.
• Pendant ce temps, émiettez le pain sec dans un récipient, ajoutez l'eau et le sel, tous le pain doit être mouillé.
• Enlevez le Mélangeur, retirez le chorizo, l'ail et la pancetta et réservez mais laissez le gras et l'huile dans la cuve du robot. Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le pain humide et démarrez le robot en Vitesse 2 à 110 °C pour 45 minutes.
• Ajoutez le chorizo, l'ail, la pancetta et le poivre puis démarrez le robot en Vitesse 3 à 110 °C pour 10 minutes.
• Servez les migas surmontées d'un œuf frit.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer la pancetta par de la poitrine de porc salée.

_VIDE_

_VIDE_