Morue à l'ail

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 600 g de morue dessalée et émiettée
• 200 g de poivron vert
• 200 g d'oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 gousses d'ail pelées et laminées
• 500 g de tomates pelées en conserve
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel et de poivre de Cayenne

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les poivrons verts et l'oignon, coupés en deux, puis démarrez en Vitesse 12 pour 6 secondes.
• Remplacez la lame pour Pétrir/Concasser par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et l'ail puis démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C, pendant 10 minutes.
• A la fin du programme, ajoutez la morue et la tomate et lancez le Programme Mijoté P2 à 95 °C, pendant 50 minutes. Assaisonnez à votre gout, de sel, de poivre, de piment d'Espelette puis servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour conserver la saveur et le gout du piment d'Espelette, ajoutez-le en fin de préparation.
Vous pouvez servir la morue à l'ail sur un lit de pommes de terre bouillies.

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