Moules à l'indienne au curry et au lait de coco

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 33 min

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 pincée de poudre de piment rouge
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de tomates concassées
• 1 cuillère à café de sucre-semoule
• 1 pincée de sel
• 400 ml de lait de coco
• ½ jus de citron jaune
• 5 brins de coriandre fraiche

Préparation

• Rincez les moules à l’eau froide en les frottant.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les oignons émincés et l’huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Ajoutez le curry, le piment rouge, le gingembre râpé, l'ail émincé, la tomate, le sucre, le sel, le lait de coco et le jus de citron. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les moules égouttées et démarrez le Programme Mijoté P3, jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
• Au moment de servir, saupoudrez de coriandre.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil.

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