Moules crémeuses au garam masala

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 1,5 kg de moules
• 3 échalotes
• ½ poireau
• 1 cuillère à soupe de ghee
• 1 cube de bouillon de poissons
• 250 ml d'eau
• 250 ml de crème fraiche
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de garam masala

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Préparation

• Nettoyez et rincez les moules avec insistance.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées, le poireau préparé et coupé en rondelles puis hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le ghee et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon émietté, l'eau, la crème, le piment, le garam masala et les moules. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez replacer le ghee par du beurre et décorer de persil.

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