Moules farcies gratinées au jambon
• il y a 10 ans (Nov, 28, 2015)
Accessoires
2 personnes — préparation 25 min — cuisson 27 min
Ingrédients
• 500 g de grosses moules fraiches• 750 ml d'eau
• 100 ml de
• ½
• 2 gousses d'
• 100 g de
• 1 cuillère à café de
• 1 bouquet de
• ½
• 2 cuillères à soupe d'
Préparation
• Grattez les moules, rincez-les et placez les dans le Panier Vapeur. Versez de l'eau dans le bol du robot, posez le Panier Vapeur et arrosez avec le vin blanc. Démarrez le• Enlevez le Panier Vapeur avec les moules, retirez la chair des moules et réservez dans un récipient. Conservez une partie des coquilles pour la présentation et jetez le bouillon de cuisson. Lavez bien le bol du robot et séchez-le.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, mettez l'oignon, l'ail et le poivron puis hachez en Vitesse 8 durant 30 secondes.
• Ajoutez l'huile puis démarrez le programme manuellement en Vitesse 3 à 125 °C pour 4 minutes.
• Incorporez les dés de jambon et démarrez le programme manuellement en Vitesse 2 à 115 °C pour 3 minutes.
• Placez le mélange dans les coquilles avec la chair des moules, mettez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez avec un peu de chapelure et de persil puis gratinez-les quelques minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer le poivron rouge par du poivron vert, le jambon serrano par du
Citation culinaire : « Manger quand on a faim est quand même un plaisir, simple certes, mais toujours agréable. » Vincent Ravalec (1962 − ), écrivain, réalisateur, scénariste et producteur français.
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