Nouilles chinoises aux dés d'aubergines

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min — repos 30 min

Ingrédients

• 625 g d'aubergines
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 40 g de gingembre frais
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 300 ml d'eau
• 500 g de nouilles chinoises

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Préparation

• Coupez les aubergines en petits dés de 2 cm, saupoudrez de sel et mélangez. Laissez reposer pendant 30 minutes pour faire sortir l'eau. Ensuite essorez les dés d'aubergines avec du papier absorbant.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail et le gingembre pelés. Démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les dés d'aubergines, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez l'eau par le trou du couvercle.
• Faites cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.
• Servez la préparation d'aubergine sur les nouilles cuites.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer les nouilles chinoises par des linguine.

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