Orecchiette à la crème de potimarron

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 carottes
• 250 g de potimarron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de coriandre séchée
• 1 pincée de paprika fort
• 400 g de tomates concassées
• 400 g d'orecchiette

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé, les carottes épluchées et coupées en morceaux et le potimarron épluché, épépiné et coupé en morceaux. Hachez en Vitesse 11 pendant 30 secondes. Ramenez le haché vers le centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile, la laurier, le sel, le poivre, la coriandre et la paprika. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• En attendant faites bouillir de l'eau dans une casserole, quand l'eau bout ajoutez un peu de sel, ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet afin que les pâtes soient al dente.
• Ensuite, égouttez-les, ajoutez la sauce au potimarron par-dessus et remuez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

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