Orecchiette à la crème de potimarron
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 1 oignon• 1 gousse d'ail
• 4 carottes
• 250 g de potimarron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de coriandre séchée
• 1 pincée de paprika fort
• 400 g de tomates concassées
• 400 g d'orecchiette
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé, les carottes épluchées et coupées en morceaux et le potimarron épluché, épépiné et coupé en morceaux. Hachez en Vitesse 11 pendant 30 secondes. Ramenez le haché vers le centre de la cuve.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile, la laurier, le sel, le poivre, la coriandre et la paprika. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• En attendant faites bouillir de l'eau dans une casserole, quand l'eau bout ajoutez un peu de sel, ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet afin que les pâtes soient al dente.
• Ensuite, égouttez-les, ajoutez la sauce au potimarron par-dessus et remuez.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.