Papillote de saumon aux légumes

Accessoires

2 personnes — préparation 25 min — cuisson 24 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 poireau
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 pavés de saumon (125 g chacun)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 100 ml de vin blanc sec

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Préparation

• Coupez les légumes en julienne.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et les légumes. Démarrez le Programme Mijoté P1. Réservez.
• Versez 500 ml d'eau dans la cuve propre du robot et chauffez l'eau. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
• Pendant ce temps, préparez 1 grand carré de papier aluminium, pliez-le en deux et étalez les légumes réservés. Mettez les pavés de saumon salés et poivrés sur le lit de légumes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vin blanc puis fermez bien la papillote.
• Insérez le Panier Vapeur avec la papillote. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes.
• Videz le bol du robot. Insérez le Mélangeur. Mettez la crème, un peu de sel et de poivre, le jus que vous récupérez des papillotes et un peu de vin blanc. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 4 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez la papillote de saumon chaude avec la sauce.

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