Parmentier de lentilles

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 55 min + 25 min au four

Ingrédients

• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 800 g de pommes de terre
• 50 g de beurre ou de margarine
• 150 ml de lait (de vache ou végétal)
• 3 carottes
• 1 filet d'huile de tournesol
• 150 g de lentilles vertes
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 70 g de gruyère râpé

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Préparation

• Versez 700 ml d'eau dans le bol du robot, insérez le Panier Vapeur et mettez les pommes de terre coupées en morceaux. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• A la fin du programme videz l'eau. Insérez le Batteur, mettez les pommes de terre cuites et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez le beurre et le lait puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes. Réservez la purée de pommes de terre.
• Lavez le bol du robot. Epluchez et coupez les carottes en demi rondelles.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et les carottes. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les lentilles, le cube de bouillon émietté, l'eau, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2.
• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Versez la moitié de la préparation de lentilles et carottes dans un plat à gratin. Répartissez la moitié de la purée par-dessus, saupoudrez de fromage râpé, répartissez l'autre moitié de lentilles carottes puis l'autre moitié de purée et saupoudrez à nouveau de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C pour 20 minutes puis allumez le grill pour au moins 5 minutes afin de dorer le plat.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Avec les lentilles, vous pouvez ajouter ½ oignon et une gousse d'ail, hachés.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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