Patates à l'étouffée

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 78 min

Ingrédients

• 4 cuillères d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 120 g de tomates concassées
• 80 ml de vin blanc sec
• 700 g de pommes de terre
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de safran
• 1 pincée de gros sel
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de persil haché

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et l'ail pelé et coupé en lamelles puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez l'oignon et le poivron préalablement coupés en julienne puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes sans le Bouchon.
• Ajoutez la tomate et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Replacez le bouchon jusqu'à la fin. Remplacez le Mélangeur par le Hachoir et hachez en Vitesse 10 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le mélangeur, ajoutez le vin et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux, de l'eau afin de couvrir les patates, le cube de bouillon, le poivre, le safran, le gros sel et le laurier puis démarrez le Programme Mijoté P2. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajoutez de l'eau si nécessaire.
• Parsemez de persil haché et servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Cette recette de patates à l'étouffée peut se consommer telle quelle ou accompagner un rôti de porc ou un poulet rôti.

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