Pâte à pizza sans gluten

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min — repos 1 h 40 min

Ingrédients

• 10 g de levure sèche de boulanger
• 350 ml d'eau tiède (environ 35 °C)
• 200 g de farine de sarrasin
• 250 g de farine sans gluten
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau tiède et la levure puis démarrez le Programme Pâte P1. Après 30 secondes, ajoutez les farines, le sel et l'huile d'olive et laissez le programme terminer la levée.
• Sortez la pâte de la cuve et laissez-la pousser encore 1 heure dans un saladier couvert d'un tissu.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
La recette de la pâte à pizza maison est simple, c'est une pâte à pain enrichie avec de l'huile d'olive, qui doit être cuite à haute température.
Vous pouvez diviser la pâte en deux et en congeler la moitié pour une autre fois. La pâte peut être préparée à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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