Pâtes au brocoli-rave

Pâtes au brocoli-rave

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4 personnes — préparation 45 min — cuisson 23 min

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• ½ piment séché
• 6 filets d'anchois à l'huile
• 500 g de brocoli-rave
• 1,2 L d'eau
• 1 pincée de sel
• 400 g de pâtes

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile, l'ail émincé, le piment, les anchois coupés en petits morceaux puis démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 5 minutes. Réservez.
• Coupez le brocoli-rave en morceaux et retirez les parties les plus dures des tiges. Mettez le brocoli-rave dans le bol du robot, ajoutez l'eau, le sel et démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 6 minutes
• Ajoutez les pâtes et faites-les cuire en Vitesse 3 à 100 °C pendant 12 minutes (vérifiez le temps indiqué sur l'emballage).
• Servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Versez un filet d'huile sur les assiettes une fois servi.
Ce plat typique des Pouilles (Italie) se nomme "Orecchiette alle cime di rapa".
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.