Pâtes en ruban aux épinards et asperges

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 18 min

Ingrédients

• 500 g de pâtes aux épinards (tagliatelles épinards)
• 50 g d'oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g d'asperges blanches fraiches
• 150 g de champignons frais
• 175 g de crème fraiche épaisse
• 1 pincée de sel et de poivre blanc

Préparation

• Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Coupez les champignons et les asperges en morceaux et réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et lancez en vitesses 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez les asperges et les champignons et démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez la crème, le sel et le poivre et démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 6 minutes.
• Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez avec la sauce.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter un peu de persil frais et une pincée de ciboulette hachée.

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