Pâtes sauce épinard et roquefort
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min
Ingrédients
• 1 oignon• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g d'épinards frais
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 160 g de macaroni
• 100 g de Roquefort
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé coupé en quatre, l'ail pelé et démarrez en Vitesse 12 pour 20 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, avec la spatule ramenez les morceaux vers le centre du bol et ajoutez l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir quelques minutes les feuilles d'épinards frais, égouttez-les et réservez.
• Ajoutez les épinards et la noix de muscade puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 45 minutes. Après 15 minutes ajoutez la crème, le sel et le poivre par le Bouchon Vapeur.
• Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une casserole d'eau salée comme indiqué sur le paquet du fabricant. Mettez les pâtes dans un grand plat, posez des dés de roquefort dessus et versez la sauce épinard.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez chaud avec d'autres dés de roquefort.
Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d'auvergne.
Tout savoir sur l'épinard en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.