Pavé de saumon et sa concassée de tomates
Accessoires
2 personnes — préparation 25 min — cuisson 75 min
Ingrédients
• 1 oignon• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 pavés de saumon (125 g chacun)
• 250 g de tomates concassées
• 1 pincée de persil séché
• 1 pincée de paprika
Préparation
• Épluchez l'oignon et coupez-le petits morceaux. Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en petits morceaux. Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'ail pelé, coupé et écrasé avec la lame d'un couteau, l'oignon, les poivrons, le sel, le poivre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez.• Dans le bol du robot, mettez la tomate concassée, 1 pincée de sel et de poivre, le persil, le paprika et un filet d'huile d'olive. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez.
• Versez 0,7 litre d'eau dans la cuve propre du robot. Insérez le Panier vapeur recouvert de papier cuisson. Posez le saumon dans le Panier Vapeur, salez et poivrez. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 15 minutes.
• Servez le saumon sur les poivrons réservés.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez cuire le saumon au four à 200 °C pendant 15 minutes.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.