Pizza au saumon fumé

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min — repos 2 h 40 min

Ingrédients

• 150 ml d'eau (à température ambiante)
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 250 g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe de semoule extrafine
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 70 g d'emmental râpé
• 200 g de saumon fumé

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez la farine, l'huile, le sel et le sucre puis démarrez le Programme Pâte P1, laissez la levée de 40 minutes.
• Enlevez la lame et retirez la pâte à pizza de la cuve. Formez une boule en travaillant la pâte avec un peu de farine et de semoule. Laissez-la reposer au moins 2 heures dans un saladier en la couvrant avec un torchon légèrement humide.
• Préchauffez le four à 225 °C.
• Sur un plan de travail fariné étirez la pâte en gardant des bords épais. Posez la pâte sur une plaque de four graissée à l'huile d'olive, étalez une fine couche de crème fraiche puis saupoudrez d'emmental râpé.
• Mettez au four 15 minutes à 225 °C. Pensez à bien surveiller la cuisson. Lorsque la pizza commence à gratiner et que les bords sont bien colorés, vous pouvez défourner et disposez des lanières de saumon fumé par-dessus.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner cette pizza au saumon fumé, simple et rapide, d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive.

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