Pizza aux olives noires tomate et oignon
Accessoires
4 personnes — préparation 35 min — cuisson 30 min + 23 min au four — repos 1 h 40
Ingrédients
• 150 ml d'eau (pour la pâte)• 1 sachet de levure sèche de boulanger (pour la pâte)
• 300 g de farine (pour la pâte)
• 1 cuillère à café de sel (pour la pâte)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)
• 1 oignon (pour la sauce)
• 1 gousse d'ail (pour la sauce)
• 300 g de tomates concassées (pour la sauce)
• 1 pincée de sel (pour la sauce)
• Quelques tours de poivre (pour la sauce)
• 1 filet d'huile d'olive (pour le fond du plat)
• 60 g d'olives noires (pour la garniture)
• 1 pincée d'origan (pour la garniture)
• Quelques tours de poivre (pour la garniture)
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minute. Ajoutez la farine et le sel puis démarrez le Programme Pâte P1, attendez la levée de 40 minutes.• Retirez la pâte, donnez-lui une forme ronde et laissez-la lever encore 1 heure, à température ambiante, recouverte d'un linge.
• En attendant préparez la sauce. Dans le bol propre du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et l'oignon émincé puis démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 15 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez la gousse d'ail hachée, la tomate, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes. Laissez refroidir dans le robot.
• Préchauffez votre four à 220 °C.
• Déposez 1 filet d'huile d'olive au fond d'un plat allant au four. Etirez la pâte dans le plat et aplatissez-la avec les mains. Déposez sur la pâte, quelques olives noires dénoyautées et coupées en deux. Saupoudrez d'origan et de poivre. Etalez la sauce tomate que vous avez gardée dans le robot.
• Enfournez à 220 °C pour 23 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez couper la pizza en petits carrés, la congeler et la garder pour un apéritif de fête. Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.