Pizza bolognaise
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min au four — repos 40 min
Ingrédients
• 250 ml d'eau tiède• 10 g de levure sèche de boulanger
• 400 g de farine de blé
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 250 g de viande de boeuf hachée
• 1 filet d'huile d'olive
• 400 g de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 100 ml d'eau
• 1 carré de sucre
• 1 pincée d'herbes-de-provence
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau tiède et la levure puis démarrez le Programme Pâte P1 pour dissoudre la levure. Au bout de 30 secondes, ouvrez et ajoutez la farine, l'huile et le sel puis redémarrez. Laissez la levée de 40 minutes se faire.• En attendant, dans une poêle faites revenir la viande hachée dans un filet d'huile d'olive, ajoutez la tomate puis le concentré de tomate. Ajoutez l'eau, le sucre et les herbes. Laissez réduire à feu doux.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Retirez la pâte du robot, étalez-la à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez la préparation sur la pâte et enfournez à 200 °C durant 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner la pizza bolognaise d'une salade verte.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.