Pizza végétarienne sans gluten

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min — repos 1 h 40

Ingrédients

• 250 ml d'eau tiède
• 10 g de levure sèche de boulanger
• 350 g de farine de riz
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 poivron vert
• Quelques tomates cerises
• Quelques olives noires
• 120 g de mozzarella

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis démarrez le Programme Pâte P1. Après 30 secondes, ajoutez la farine, le sel et l'huile puis laissez le programme terminer la levée de 40 minutes. Sortez la pâte de la cuve et laissez-la pousser encore 1 heure dans un saladier couvert d'un tissu.
• Préchauffez votre four à 225 °C ou à 190 °C en four ventilé.
• La pâte obtenue est un peu collante, alors placez-la entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la au rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte avec la feuille du dessous sur la plaque de four et garnissez de sauce tomate, de morceaux de poivron, de tomates cerises coupées en deux, d'olives noires et de dés de mozzarella.
• Placez la plaque dans le four à mi-hauteur et faites cuire 20 minutes à la température de préchauffage.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A la place des ingrédients pour faire la pâte, vous pouvez utiliser une pâte à pizza roulée prête à l'emploi.

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