Porc à la sauce tomate
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h 15 min
Ingrédients
• 100 g d'oignon• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g de viande de porc (de préférence de la joue)
• 100 ml de vin rouge
• 150 g de sauce tomate
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 ml d'eau
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes et réservez. Ajoutez l'ail et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Enlevez le Bouchon Vapeur. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l'oignon et redémarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande et redémarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le vin et redémarrez le Programme Mijoté P1.
• Remettez le Bouchon Vapeur. Ajoutez la sauce tomate et redémarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cumin, le sel et l'eau, et démarrez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pour 45 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Accompagnez le porc à la tomate avec des frites, cela va bien ensemble.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.