Porc à la tomate traditionnelle
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 1 oignon• 1 poivron vert
• 1 blanc de poireau
• 20 ml d'huile de tournesol
• 50 ml de vin blanc sec
• 250 g de tomates pelées
• 250 g de sauce tomate
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 feuilles de laurier
• 500 g de viande de porc
Préparation
• Coupez en 2 morceaux l'oignon, le poivron et le poireau et mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Avec la spatule raclez la paroi pour ramener les morceaux de légumes vers le fond.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, incorporez un peu d'huile et le vin blanc puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate naturelle et la sauce tomate, le cube de bouillon, le laurier et redémarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez des carrés de porc et démarrez le Programme Mijoté P2 en Vitesse 2 pour 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La viande doit être spongieuse au bout de 30 minutes de cuisson. Vous pouvez accompagner le poulet, de riz blanc ou de frites.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.