Poulet à la catalane

Poulet à la catalane

Accessoires

Recettes espagnoles Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 63 min

Ingrédients

• 6 gousses d'ail
• 130 g d'oignon
• 60 ml d'huile d'olive
• 80 g de purée de tomates
• 8 pilons de poulet
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 feuille de laurier
• 50 ml de cognac
• 1 bâton de cannelle
• 10 pruneaux d'Agen

Préparation

• Épluchez l’oignon et les gousses d’ail puis mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate, le poulet, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Ajoutez le laurier, la cannelle et le cognac puis démarrez le Programme Mijoté P2. 15 minutes avant la fin, ajoutez les pruneaux.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter des pignons de pin dans la dernière étape.
Tout savoir sur la cannelle en cuisine.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.