Poulet chasseur aux légumes
Accessoires
2 personnes — préparation 25 min — cuisson 38 min
Ingrédients
• 4 gousses d'ail• 50 ml d'huile d'olive
• 100 g de bacon
• 50 g de carotte
• 50 g de poireau
• 2 échalotes
• 70 g de poivron vert
• 70 g de tomate concassée
• 450 g de poitrines de poulet
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 100 ml de vin blanc sec
• 250 g de champignons de Paris
Préparation
• Épluchez les échalotes et les carottes et coupez-les en tranches avec le poireau, les champignons et le poivron. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le bacon et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes. Réservez seulement le bacon.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ajoutez la carotte, le poireau et les échalotes puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Mettez le Mélangeur et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Mettez le Hachoir. Ajoutez le poivron puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Mettez le Mélangeur, ajoutez la tomate et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poulet assaisonné, le vin et les champignons puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez le bacon réservé et démarrez le Programme Mijoté P1.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.