Poulet sauce coco à la colombienne
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 600 g de blancs de poulet• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 300 g de tomates concassées
• 300 ml de lait de coco
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de moutarde
• Quelques pistils de safran
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• Quelques feuilles de coriandre fraiche
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les morceaux de poulet et l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes, réservez le poulet.• Ajoutez l'oignon pelé et émincé, l'ail pelé et écrasé à la fourchette et le poivron coupé en dés. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate, le lait de coco, le cumin, la moutarde et le safran. Démarrez le robot en Vitesse 3 à 95 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le poulet réservé et la vanille puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes, vérifiez la cuisson le poulet doit être tendre.
• Ajoutez le sel, le poivre, la coriandre ciselée puis servez chaud.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Pour rester sur le continent américain, vous pouvez accompagner le poulet sauce coco avec des bananes plantains frites ou bien du riz blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.