Purée de patate douce courgette et kiri pour bébé

Purée de patate douce courgette et kiri pour bébé

Accessoires

Recettes françaises
Gastronomie française
Gastronomie française
La cuisine française extrêmement variée jouit d'une très grande renommée, elle repose sur la diversité des traditions régionales et la cuisine méditerranéenne.
Le petit déjeuner français est composé de café, lait, chocolat, croissant, pains (baguette), beurre, confiture, viennoiseries, jus de fruits (orange ou pamplemousse). Cependant les produits culinaires préférés sont les fromages, vins, viandes (porc, boeuf, agneau, poulet, lapin), pains, fruits de mer (moules, huitres), poissons (bar, lotte, cabillaud, saumon, colin, lieu), légumes, fruits, foie gras.
Les épices, herbes et aromates préférés : paprika, ciboulette, estragon, fenouil, basilic, origan, fines herbes, fleur de sel, herbes de Provence, marjolaine, romarin, sauge, thym, laurier, piment d'Espelette.
Les boissons préférées : eau, jus de fruits, vins, bières, café, pastis, champagne.
Fête nationale : 14 juillet (Prise de la Bastille en 1789)
Population totale 2020 : 68 014 000 habitants.
Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

3 parts — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 300 g de patate douce
• 300 g de courgette
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 2 portions de fromage kiri ou la vache qui rit
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Dans le Panier Vapeur mettez la patate douce et la courgette, le tout lavé, épluché et coupé en morceaux. Versez l'eau dans le bol du robot et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes. Enlevez le Panier Vapeur, videz l'eau et rincez le bol.
• Insérez le Hachoir, mettez les légumes cuits à la vapeur, le kiri ou la vache qui rit, l'huile et mixez en Vitesse 10 pendant 50 secondes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si la purée est trop épaisse à votre gout, ajoutez 50 ml d'eau minérale.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi. Programmes automatiques du Companion

Sauce
V6 / 70 °C / 8 min
Soupe (Soup) P1 Velouté
10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
Soupe (Soup) P2 Mouliné
10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
Mijoté (Slow cook) P1
V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
Mijoté (Slow cook) P2
V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
Mijoté (Slow cook) P3
V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
Vapeur (Steam) P1
Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
Vapeur (Steam) P2
Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
Pâte P1 (Pain)
V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
Pâte P2 (Brioche)
V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
Pâte P3 (Cake)
V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
Dessert
V4 /90 °C / 15 min

* vitesse manuelle : 0 à 12
* température manuelle : 30 à 130 °C
* minuterie manuelle : 5 s à 120 min
* Le maintien au chaud : automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert. Pour stopper ce mode, appuyez sur le bouton start/stop ou retirez la cuve du support.
TEMPS DE CUISSON VAPEUR

Ingrédients Quantité max Temps Programme
Blancs de poireaux 800 g 25 min P1
Brocoli 500 g 20 min P1
Carottes 1 kg 30 min P1
Courgettes 800 g 20 min P1
Fenouil 500 g 18 min P1
Haricots verts 800 g 30 min P1
Panais 800 g 25 min P1
Poissons 600 g 15 min P1
Pomme de terre 1 kg 30 min P1
Viandes blanches 600 g 20 min P1
* pour les viandes et les poissons mettez du papier cuisson au fond du panier vapeur.
Patate douce en cuisine
Patate douce en cuisine
La patate douce est une plante vivace à tiges rampantes très répandue dans les régions tropicales où elle est cultivée pour ses tubercules plus ou moins allongées, voire arrondies.
Sa peau est fine et beige, brune, jaune, orange, rouge ou violette. La chair du tubercule est plutôt orange, rouge, rose mais peut être blanche ou jaune pâle.
Les tubercules avec la chair claire sont moins sucrés et ont un taux d'humidité inférieur à ceux qui sont rouges, roses et orange.
Les tubercules de patates douces sont très riches en amidon, leur saveur sucrée et leur texture farineuse rappellent un peu celles de la châtaigne.
Le poids d'une patate douce est très variable (100 g à 1 kg). Saison : octobre à mars.
Tout savoir sur la patate douce, la fiche complète
Courgette en cuisine
Courgette en cuisine
La courgette est une courge plus allongée et plus petite qui est cueillie bien avant sa maturité.
Comment préparer une courgette ?
Rincez soigneusement la courgette. Supprimez le pédoncule et épluchez-la complètement ou une bande sur deux à l'aide d'un économe.
La courgette est couramment utilisée dans la gastronomie méditerranéenne (bouillie, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe).
Saison : juin à octobre.
Tout savoir sur la courgette, la fiche complète
La vache qui rit en cuisine
La vache qui rit en cuisine
La vache qui rit est un mélange de fromages fondus, de la société Fromageries Bel, fabriqué à partir de plusieurs types de fromages au lait pasteurisé ou au lait cru et affinés.
Cette marque de fromage à tartiner est connue dans le monde entier pour sa boite ronde qui représente une vache hilare portant des boucles d’oreille.
L'assemblage du fromage est fait à partir d'emmental, de comté, de gouda, de cheddar, auquel est ajouté du lait écrémé, beurre, sel...
Les portions de La vache qui rit peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, quiches, soupes, nuggets, lasagnes aux épinards, spaghetti carbonara, muffins aux lardons, croque-monsieurs, cakes...
Kiri en cuisine
Kiri en cuisine
Le kiri est une marque de fromage blanc, de consistance crémeuse qui se consomme nature, spécialement destiné aux goûters des enfants.
Cuisiné, il apporte onctuosité et fondant aux soupes, purées, risotto, feuilletés, etc.
Kiri®, se présente sous la forme d'une petite portion carrée et appartient au Groupe Bel qui a aussi créé la marque La vache qui rit®.
Huile d'olive en cuisine
Huile d'olive en cuisine
L’huile d'olive est un pur jus de fruit, c'est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier).
L'huile d'olive est à l'origine de la cuisine méditerranéenne, utilisée aussi bien crue (sauces, salades, pâtes, etc.) que cuite (viandes, légumes, friture, etc.).
L'huile d'olive supporte la haute température (jusqu'à 210 °C), au-delà elle se détériore. Pour les autres huiles c'est ≈180 °C).
Plus le taux d'acidité de l'huile est bas, meilleure est la qualité. Par ordre de qualité on trouve :
L'huile d'olive vierge extra (acidité < 0,8 % exprimée en acide oléique).
L'huile d'olive vierge » (acidité max 2 %).
L'huile d'olive vierge courante (acidité max 3,3 %).
L'huile d'olive vierge lampante, (acidité > 3,3 %).
* Dans la règlementation européenne, la catégorie « huile d'olive vierge courante » n'existe pas et les huiles correspondantes sont regroupées dans la catégorie « huile d'olive vierge lampante » (non destinée au consommateur et réservée au négoce ou à l'industrie).
Img 3
_VIDE_
Img 4
_VIDE_
Img 5
_VIDE_
Img 6
_VIDE_
Img 7
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi