Purée de pommes de terre haricots verts

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 47 min

Ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes
• 200 g de haricots verts
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 ml de lait
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez les pommes de terre et placez-les dans le Panier Vapeur. Versez 700 ml d’eau dans la cuve du robot et mettez le Panier Vapeur. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. Réservez.
• Mettez les haricots dans le Panier Vapeur et lancez le Programme Vapeur pour 15 minutes. Réservez.
• Enlevez le Panier Vapeur et l'eau du bol et posez le Batteur dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre avec du lait, du beurre, une pincée de sel et de poivre noir. Démarrez le robot en Vitesse 6 pour 4 minutes. Réservez.
• Nettoyez le récipient, mettez l'huile, l'oignon haché et les gousses d'ail hachées. Démarrez le robot en Vitesse 3 à 130 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez les haricots et démarrez le robot en Vitesse 2 à 90 °C pour 5 minutes.
• Mélangez les haricots avec les pommes de terre que vous avez réservées, vérifiez le sel et le poivre.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir cette purée de pommes de terre et haricots verts avec une viande ou un poisson. Servez chaud.

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