Purée hollandaise de pommes de terre et de chou vert

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 250 g de chou vert
• 500 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 30 g de beurre
• 40 g de crème fraiche épaisse
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• Un peu de persil (pour la décoration)

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Préparation

• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en quatre. Lavez les feuilles de chou. Versez l'eau dans le bol du robot pour la cuisson vapeur.
• Mettez les légumes dans le Panier Vapeur, insérez la panier et démarrez le Programme Vapeur P1 avec le Bouchon Vapeur en position fermée.
• Retirez le panier, videz le bol du robot et insérez le Hachoir. Mettez les légumes cuits, le beurre, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Démarrez en Vitesse 8 pour 45 secondes, il n'est pas nécessaire que la purée soit très fine.
• Servez chaud et décorez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Cette purée hollandaise est un bon moyen de faire manger du chou aux enfants, accompagnez-la de saucisses grillées.

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