Quenelles de pommes de terre

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 20 min au four

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 1 œuf
• 20 g de chapelure
• 75 g de farine
• 320 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 g de gruyère râpé

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Préparation

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans le Panier Vapeur. Versez 0,7 L d’eau dans la cuve et mettez le Panier Vapeur dans le robot. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• À la fin de la cuisson, mettez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les à la fourchette. Salez, poivrez, ajoutez l’œuf, la chapelure et la farine. Mélangez bien.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Formez de petites quenelles à l'aide de cuillères à soupe et faites-les cuire 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez les quenelles et déposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré. Parsemez de paprika, étalez la crème fraiche, salez, poivrez puis saupoudrez de gruyère râpé.
• Enfournez à 200 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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