Quiche à la tomate et aux trois fromages
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four — repos 30 min
Ingrédients
• 120 g de farine de blé (pour la pâte)• ½ cuillère à café de sel (pour la pâte)
• 60 g de beurre (pour la pâte)
• 35 ml d'eau froide (pour la pâte)
• 50 g d'emmental
• 50 g de parmesan
• 100 g de philadelphia
• 50 ml de crème fraiche liquide
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 tomates romaines
• 1 pincée de marjolaine séchée ou d'origan
• 2 brins de persil
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel et le beurre coupé en dés. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.• Ajoutez l'eau et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes. Retirez la boule de pâte, enveloppez-la dans un film étirable alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'emmental et le parmesan coupés en cubes, le philadelphia et la crème fraiche. Démarrez en Vitesse 11 pour 3 minutes. 1 minute avant la fin, ajoutez les œufs par le trou du couvercle. Réservez.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etirez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson (farinez le rouleau pour empêcher la pâte de coller et de se briser). Etalez la pâte dans un moule à tarte, enlevez l'excès de pâte sur les bords et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
• Couvrez le moule avec le papier cuisson et enfournez à 180 °C pour 20 minutes. Enlevez le papier cuisson et enfournez à nouveau à 200 °C pour 5 minutes.
• Badigeonnez le fond de tarte de moutarde, étalez la préparation de fromages par-dessus. Répartissez des tranches de tomate (enfoncez-les un petit peu). Saupoudrez de marjolaine, de persil et enfournez à 180 °C pour 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Laissez bien reposer la quiche à la tomate et aux fromages avant de servir.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.