Quiche au saumon épinards et fromage
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min au four — repos 30 min
Ingrédients
• 240 g de farine de blé• 120 g de beurre mou
• 70 ml d'eau (pour la pâte)
• 500 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 500 g de pousses d'épinards frais
• 400 ml de crème fraiche liquide
• 3 œufs
• 50 g d'emmental râpé
• 1 cuillère à café de sel (pour la pâte)
• Quelques tours de poivre (pour la garniture)
• 500 g de saumon fumé
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et le beurre mou puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.• Ajoutez l'eau par le bouchon et redémarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Enlevez la lame, sortez la pâte et enveloppez-la de film étirable alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
• Versez l'eau dans le bol du robot pour la cuisson vapeur. Insérez le panier avec les pousses d'épinards. Démarrez le le Programme Vapeur P1. Egouttez les épinards et réservez.
• Nettoyez le bol du robot et insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez la crème fraiche, les œufs, l'emmental, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Au rouleau, étalez la pâte sur du papier cuisson. Tapissez un moule à tarte avec la pâte (gardez le papier cuisson dessous).
• Enfournez à 200 °C pour 5 minutes afin de précuire la pâte.
• Ensuite, étalez les épinards cuits sur le fond de tarte. Ajoutez le saumon fumé coupé en dés. Versez par dessus la préparation à la crème au œufs et enfournez à 200 °C pour 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec une salade verte, c'est parfait pour un dîner léger.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.