Quiche au saumon épinards et fromage

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min au four — repos 30 min

Ingrédients

• 240 g de farine de blé
• 120 g de beurre mou
• 70 ml d'eau (pour la pâte)
• 500 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 500 g de pousses d'épinards frais
• 400 ml de crème fraiche liquide
• 3 œufs
• 50 g d'emmental râpé
• 1 cuillère à café de sel (pour la pâte)
• Quelques tours de poivre (pour la garniture)
• 500 g de saumon fumé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et le beurre mou puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez l'eau par le bouchon et redémarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Enlevez la lame, sortez la pâte et enveloppez-la de film étirable alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
• Versez l'eau dans le bol du robot pour la cuisson vapeur. Insérez le panier avec les pousses d'épinards. Démarrez le le Programme Vapeur P1. Egouttez les épinards et réservez.
• Nettoyez le bol du robot et insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez la crème fraiche, les œufs, l'emmental, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Au rouleau, étalez la pâte sur du papier cuisson. Tapissez un moule à tarte avec la pâte (gardez le papier cuisson dessous).
• Enfournez à 200 °C pour 5 minutes afin de précuire la pâte.
• Ensuite, étalez les épinards cuits sur le fond de tarte. Ajoutez le saumon fumé coupé en dés. Versez par dessus la préparation à la crème au œufs et enfournez à 200 °C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec une salade verte, c'est parfait pour un dîner léger.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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