Risotto à la créole

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 300 g de riz Carnaroli ou riz Arborio
• 250 ml d'eau ou de bouillon
• 250 g de saucisse de porc
• 70 g de poivron
• 70 g de carotte
• 50 g de tomate
• 70 g d'oignon
• 40 g d'oignon ou de poireau
• 40 g de cèleri-branche
• 15 à 20 g de piment (facultatif)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Coupez les légumes en morceaux et mettez-les Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade. Démarrez le programme manuel en Vitesse 8 pendant 30 secondes. À la fin ouvrez le couvercle et ramenez les morceaux qui se sont déposés sur les parois et sur le couvercle puis redémarrez à nouveau le programme manuel avec les mêmes paramètres.
• Remplacez la lame par le Mélangeur, ajoutez de l'huile dans le récipient et démarrez le Programme Mijoté P1. À la fin, ajoutez les petits morceaux de saucisse et démarrez à nouveau le programme cuisson P1.
• Versez le riz dans le récipient et redémarrez le programme cuisson P1 en réduisant le temps de 2 minutes.
• Ajoutez l'eau ou le bouillon et démarrez le programme de cuisson P3.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous utilisez un autre riz que le riz Carnaroli il se peut qu'il faille un peu plus d'eau. La quantité d'eau ou de bouillon nécessaire spécifiée ici est la quantité minimum. Vérifiez à la mi-cuisson.

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