Risotto au poulet et aux champignons
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 27 min
Ingrédients
• ½ oignon• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de champignons
• 300 g de blancs de poulet
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 300 g de riz rond
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de volaille
• 600 ml d'eau
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 15 g de beurre
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, les champignons coupés en petits morceaux, le poulet coupé en dés, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes. Au bout de 3 minutes ajoutez le riz et 1 minute avant la fin ajoutez le vin blanc.
• Ajoutez le cube de bouillon et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P3 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez la crème et le beurre et mélangez délicatement.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Goûtez le risotto, lorsqu'il est cuit il présente une texture crémeuse et les grains sont tendres et légèrement croquants en leur centre. Si nécessaire, prolongez la cuisson. Le risotto se déguste tout de suite après avoir été préparé. Recette proposée par Francisca Briois.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.