Risotto au poulet et petits pois

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 57 min

Ingrédients

• 2 oignons rouges
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de curry
• ½ carré de sucre blanc
• 150 ml de vin blanc sec
• 300 g de riz arborio
• 150 ml d'eau chaude
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 130 ml de lait de coco
• 250 g de petits pois surgelés
• 50 ml d'eau chaude
• 500 g de poitrine de poulet
• 60 g de parmesan râpé

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile, le curry et le sucre. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Retirez le bouchon et ajoutez le vin blanc par le trou du couvercle. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le riz et remuez avec la spatule. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez 150 ml d'eau chaude, la crème fraiche, le lait de coco et mélangez avec la spatule. Démarrez le Programme Mijoté P3 pour 25 minutes.
• Ajoutez les petits pois, 50 ml d'eau chaude, le poulet découpé en aiguillettes revenues à la poêle. Mélangez avec la spatule. Démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 10 minutes avec le bouchon.
• Ajoutez le parmesan râpé et mélangez avec la spatule. Démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 2 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez salez et poivrez à votre convenance.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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