Riz asiatique au poulet mariné
Accessoires
2 personnes — préparation 25 min — cuisson 28 min — repos 1 h
Ingrédients
• 150 g de poitrine de poulet• 150 g de riz basmati bio ou de riz thaï
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour la marinade)
• 1 cuillère à café de sucre semoule (pour la marinade)
• 200 ml d'eau
• 2 œufs
• 1 tranche de jambon blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Faites mariner pendant une heure la poitrine de poulet coupée en dés dans la sauce soja avec le sucre.• Rincez bien le riz en le passant plusieurs fois sous l’eau (à la fin du rinçage, l'eau doit être claire), cela permet d’enlever un maximum d’amidon responsable de l'aspect collant.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le poulet mariné et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez, le riz et l'eau puis démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 20 minutes (laissez reposer 5 minutes dans le bol du robot fermé).
• En attendant battez les oeufs à la fourchette et faites une omelette dans une poêle puis coupez l'omelette en dés.
• Lorsque le programme est terminé, ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, les dés d'omelette, la sauce soja, le poivre et mélangez en Vitesse 3 pendant 1 minute.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Le riz est cuit lorsque toute l’eau est absorbée. Servez avec une salade verte.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.